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餐桌文明 从剩到省的距离
发表时间:2013-08-17 来源:邯郸帮客的博客 [打印] [关闭]

    在公共场所进餐,有剩菜剩饭习惯的人要小心了,你可能因此受罚。昨天,从市文明餐桌行动领导小组会上传出信息,武汉将对宾馆、饭店、餐馆、学校食堂、党政机关和企事业单位食堂剩饭剩菜行为制定处罚办法,现征集市民建议、意见。(5月29日武汉晚报) 
    外出进餐,多多少少剩一点,很大一部分都出于国人的面子心理,“有余”,“不差钱”的虚荣心理根深蒂固。而年轻一代生活水平不断提高,物质丰裕,又缺乏贫苦体验,更难以养成节俭意识。生活标准步步高升,浪费也随之蔓延、舌尖上的浪费成为餐饮业的普遍现象,餐厅、食堂还有富裕的家庭,食物的浪费正在变成一个严重的社会问题。白岩松说过:咱们每年在拥有一定规模的餐饮里头消费的餐饮,最后倒掉就能够最少养活两亿人。这个数字令人触目惊心。武汉市拟对剩饭剩菜行为进行处罚,是对厉行节约理念、整治炫耀消费风气的积极响应和主动作为。然而,惩罚“剩菜剩饭”,尚需制度补丁。 
    首先是处罚主体问题。顾客浪费了,由谁处罚?若依赖人数有限的执法部门,来对广泛分布的餐饮行业进行监督,恐怕左支右绌,难以见效,这从武汉地铁禁食令引发的一连串风波,不难得出上述结论;而依赖餐饮店本身,未免勉为其难,一来餐饮店与顾客是依存关系,顾客消费越多商家利润越高,鲜见商家会因为浪费真正对顾客罚款,二来商家也缺乏处罚权的法律支撑。客户购买食品之后,应归其所有,有其自由处置的权力,强行处罚或引发纠纷。 
    其次是罚款制度的严谨度。顾客丢弃多少便执行罚款?是按分量还是按价值?是故意为之还是一时确实吃不下?是初犯还是累犯?不接受罚款又该如何?罚款只是手段,不是目的,倘若法律法规提出的要求,与现实生活中人们的行为自由、道德素质等存在冲突,执法者如何正确处理就是一个新问题。 
    此外还必须注意罚款制度的持续性。事实上,很多餐饮店尤其是自助餐店一直就有针对浪费食物的惩罚规定,但几成空文。那么对剩饭剩菜行为的处罚办法会否像其一样沦为运动式的“表面文章”,又抑或像武汉地铁禁食令一样难以落到实处,都需要仔细考量。 
    因此,防治浪费、制定地方法律法规固然值得肯定,而加强宣传、营造节约光荣、浪费可耻的大环境更为重要。我们注意到,武汉市政府部门现在是就此征集市民建议、意见,相信基于大多数民意形成的地方性法规,会夯实法规的群众基础和执行细则。我们不妨多多听取群众意见,采取一些辅助措施,比如宾馆、饭店、餐馆、学校、食堂都可以把盘子设计得小一些,食物切分得细一些;降低最低消费、包房的“门槛”:还可以开展以奖代罚的方式来吸引人们节约、浪费情节严重的将通过新闻媒体进行曝光…… 
    餐桌文明,从主动剩到主动省,之间的历史距离和心理距离不能一蹴而就。提倡节约,杜绝浪费,最重要的是让消费者形成节俭理念,摒弃虚荣、奢侈、攀比的吃喝陋习,培养文明用餐、合理消费的良好风尚,处罚只是手段,不是目的,当“吃多少点多少”或“吃不了兜着走”成为大众的自觉行为,剩饭剩菜行为处罚办法才算实现了最初的本意。(作者:邯郸帮客的博客)

 
    编 辑: 徐英
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